Min kantarellpasta

Tyvärr har jag inget foto men jag lovar att denna rätt är en fröjd både för öga och smaklökar.

Sätt på pastavatten. Fräs en lök, vitlök och 1 liter kantareller krydda med salt peppar. Häll på 1 dl matlagningsgrädde och 3 dl mjölk och buljong. Låt koka en liten stund. Under tiden skivar du tomater och lägger dem i stekpannan tillsammans med några kantareller salta och peppra. Nu borde pastavattnet koka. Lägg i pastan och koka enligt anvisning, vi körde färsk tagiatelli. Mixa såsen slät och tillsätt färsk basilika. När det är 30 sek kvar slänger du i ett knippe med sparris. Den får absolut inte koka så att den tappar spänsten! Häll av vatten och lägg upp pastan och sparrisen på ett fat med kanter. Häll över såsen. På med tomat och kantareller. Riv över parmesan. Gott-gotti-gott-gott.

Jag har varit i Japan

Eller inte. Men Hasseludden är nog så nära Japan man kan komma i Sverige. Jag har en kollega som precis varit där, i riktiga Japan. Jag är grön av avund.

Om jag åkte till Japan skulle jag: köpa massor med förpackningar, titta på trädgårdar, äta sushi, köpa tyger, kolla på konst av Takashi Murakami. Jag tycker att krocken mellan det kitschiga (hello Kitty) och de fantastiskt natursköna trädgårdarna där vatten, sten, trä och vegetation möts på ett extremt strukturerat sätt är spännande. Tänk att två så olika formuttryck finns inom ramen av samma kultur. Coolt.

Vi har ätit fantastiskt god mat som tillagades vid vårt bord och badat japanskt. Njutit av att inte ha några fler måsten än att gå omkring i morgonrock och tofflor och ta det lugnt. Rekommenderas varmt! Jag funderar på om vi inte ska boka in en till helg i februari eller mars.

Rätt nöjd med den här rätten faktiskt!

Rosta potatis, sötpotatis, morot med olivolja och mycket vitlök, jag hade fyra färska vitlöksklyftor, salt och peppar. När det är klart lade jag upp dem på ett stort salladsfat och blandade i soltorkade tomater, sönderklippta torkade fikon, kidneybönor, sallad och färska örter (basilika och oregano). Såsen till gjorde jag på 3 msk kesella 1%, 60 g chevreost salt och peppar som jag mixade ihop med stavmixern. För alla viktväktare ser pointstabellen ut så här:

4 portioner:

potatis/sötpotatis 4

morot 0

olivolja 3 tsk 3

vitlök 0

kidneybönor 2 dl 2,5

fikon 6 st 3

soltorkade tomater

chevreost 60g 4

kesella 3 msk 0,5

4+3+2,5+3+4+0,5=17 17/4=4,5 points per portion

Hatten av för Susanna Kallur, Johan Wissman och Donald Thomas!